Приветствую Вас на моём канале. В некоторых случаях возможно изготовление сыров без использования покупных заквасок, используя только Ренин (пепсин) или даже без него. Сыр Филадельфия. Развести в 1 столовой ложке 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, добавить щепотку соли, размешать и влить в 1 литр тёплых (40-45 градусов) сливок, варить постоянно помешивая 10 минут, слить в марлю и оставить на 2 часа, за это время 2-3раза массу перемешать. Затем переложить сыр в закрывающуюся тару и убрать в холодильник на 24 часа...

Наверняка, среди Вас найдется немало истинных ценителей сыра. Сыр может стать отличной закуской, а также ингредиентом для приготовления множества блюд. Кто-то сочетает его с мёдом и орехами, кто-то с фруктами и ягодами, а некоторые просто с бокалом вина. Тем не менее, покупая сыр в магазине, мы не всегда можем быть уверены в качестве продуктов, из которых он сделан. А цены на качественные сыры нередко бывают завышены. Но выход есть: приготовить любимый продукт в домашних условиях. История появления сыра Чтобы понять, как приготовить сыр, нужно узнать немного о том, как люди начали его делать...