Практически все рецепты кляра подразумевают использование муки в большем или меньшем количестве. Иногда, из-за присутствия этого ингредиента, кляр получается слишком тяжелым и «перегружает» блюдо. А иногда в шкафчике банально не оказывается муки, а жарить рыбу надо. Выходом может стать рецепт кляра без муки. Кстати, он получается настолько хорошим, что многие переводят этот способ приготовления рыбы в категорию любимых. Итак, для приготовления кляра потребуется: Расчет приведен на 1кг рыбы. Рыбу перед началом готовки необходимо вымыть, очистить от внутренностей и отделить кости...

Кляр – как вкусно в этом слове)) Сегодня я хочу рассказать вам что такое кляр, какие есть виды кляра, о хитростях и нюансах при его приготовлении, ну и о том, что можно приготовить в кляре. Итак, кляр – это такая панировка, а если быть точнее, то это жидкое тесто, в которое погружают тот или иной продукт, перед тем, как его обжарить. В большинстве случаев продукты в кляре обжаривают во фритюре, но можно жарить и обычным способом. Основу кляра всегда составляют яйца, мука и жидкость – это может быть и вода, и сок, и пиво, и даже крепкие алкогольные напитки, и так далее...