Приветствую всех садоводов–любителей! Долма — визитная карточка восточной кухни. Приготовлением напоминает наши голубцы, но отличается особой нежностью, кислинкой и ароматом. И вкус этот придают блюду виноградные листья, которые используются для фаршировки мясом или овощами. Сегодня я расскажу, в какое время и какими способами делать заготовки листьев, чтобы зимой можно было использовать их для приготовления этого уникального блюда. Заготовка листьев Для долмы подходит далеко не всякий виноградный...

Коллега по работе родом с юга и частенько готовит кавказские блюда - в частности долму. Для которой нужны виноградные листья. Он знает , что я выращиваю виноград и просит меня принести ему их. На днях я обрезал пасынки с молодыми листьями и набрал ему их целый большой пакет. Как оказалось он заготавливает виноградные листья на зиму и поделился со мной своим простым рецептом. Мы с супругой тоже иногда готовим долму и решили немного заготовить листьев - на пробу. Листья для долмы лучше брать от зелёных сортов винограда, так как они, как правило нежнее...