Терпкие, яркие лимоны-это один из наших любимых ингредиентов для всего, от выпечки до заправок для салатов. Лимоны добавляют аромат, конечно, но они также придают кислотность и сладость. У нас есть так много советов, как извлечь максимальную пользу из этих золотых шаров Но что делать повару, когда последняя капля свежего лимонного сока была израсходована? Есть четыре быстрых замены, которые вы можете сделать для свежего лимонного сока и цедры в выпечке и приготовлении пищи . У вас, наверное, есть по крайней мере один на кухне прямо сейчас...

Если у вас аллергия на цитрусовые или просто хочется разнообразить привычные домашние блюда, то вот несколько интересных альтернатив. Цитрусовые — обогащают пищу и остротой, и сладостью, и кислинкой. Но, если лимоны, лаймы, апельсины и грейпфруты уже надоели, то Равиндер Бхогал, шеф-повар Jikoni в Лондоне, предлагает обратиться к ближневосточной специи сумаху. "Она [по характеристикам], как лимон. Если вы готовите, например, дип [соус] и не можете использовать лимон, добавьте сумах, и вы получите тот же уровень кислости"...