Некоторые кулинарные рецепты требуют применения специального шприца или кондитерского мешка. Шприц нужен для формирования зефира, безе, курабье, украшения тортов и пирожных, заполнения начинкой эклеров, профитролей, трубочек. У многих начинающих хозяек нет такого инструмента. Неприятности случаются даже если приспособление для выдавливания крема есть. Например, в самый ответственный момент кондитерский мешок лопнул. Или новый шприц не работает – крем не идет через насадку, а вылезает наверх через поршень...

Эклеры готовят из ингредиентов, которые есть в каждом холодильнике. Всего час нехитрых манипуляций и вы сможете насладиться вкуснейшими домашними эклерами с белковым кремом. Для эклеров готовят масляный, белковый или заварной крем. У нас классические эклеры из заварного теста с заварным кремом. Ингредиенты для эклеров: В сотейнике растопите сливочное масло с 220 мл воды, доведите до плавного кипения на медленном огне. Соль и муку просейте на тарелку или пергамент и за раз всыпьте в воду с маслом...