«В магазине такого не купишь, по специальному рецепту пекла», — сказала моя тетя-кондитер, когда увидела, как мы восхищаемся ее Медовиком. По ее технологии теперь я часто пеку такой торт для моей семьи, он получается очень вкусный, а еще она поделилась со мной своими профессиональными секретами. Для приготовления медовика потребуется: Тесто для этого торта делаю на водяной бане, поэтому заранее готовлю все необходимое. 75 г сливочного масла растапливаю на водяной бане, отставляю в сторону и даю немного остыть...

Для теста нам понадобится: Готовим. В кастрюле или сотейнике смешиваем яйца, соль, сахар. Перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем сливочное масло, мёд. Ставим на плиту на средний огонь и помешивая нагреваем смесь. Сахар и масло должны раствориться и вся смесь нагреться. Снимаем с огня и добавляем соду. Хорошо размешиваем венчиком соду. Масса от тепла должна слегка увеличиться в объеме. Теперь частями добавляем муку. Каждый раз перемешивая венчиком. Когда мешать станет сложно оставшуюся муку высыпаем на стол, распределяем её равномерно тонким слоем и выливаем тесто...