Вот скажу вам, что такое частота обновления экрана, как будто говорю с соседом, который ни разу в жизни не разбирался в технике. Представьте себе, что ваш монитор, планшет или игровой экран, это хитрый художник, который рисует картинку заново много раз в секунду. Частота обновления, это как раз то количество раз, которое экран "перерисовывает" изображение за одну секунду. Если у экрана частота 60 герц (Гц), это значит, что он обновляет картинку 60 раз в секунду. Вот и всё. Чем больше герц, тем плавнее выглядит изображение...

Частота дискретизации или частота сэмплирования применима к цифровому звуку. То есть звуку воспроизводимым цифровым устройством - компьютер, цифровое пианино и т.д. Но для начала нужно понять как звук из аналогового превращается в цифровой. Аналого-цифровое преобразование (АЦП) Вот, например, ты стоишь и орёшь или поёшь, колебля воздух вокруг себя. А теперь перед твоим ртом поставили микрофон, который своей мембраной ловит эти колебания воздуха. Мембрана теперь тоже колеблется. И уже колебания мембраны...