Хозяйке на заметку: все о единицах измерения, которые пригодятся на кухне. Часть 2. Чашки Чашки бывают разными. Иной раз довольно трудно понять, о каком объеме говорит автор, особенно если рецепт не проиллюстрирован наглядными снимками с используемыми ингредиентами и посудой.  Чтобы не гадать на кофейной гуще, предлагаем использовать стандартные обозначения, которые справедливы для всего мира. Для вашего удобства мы составили таблицу, которая показывает, сколько граммов и унций помещается в 1 чашку. Мука: 140 граммов / 5 унций Сахар-рафинад: 225 граммов / 8 унций Коричневый сахар: 170 граммов / 6 унций Масло сливочное: 225 граммов / 8 унций Изюм: 200 граммов / 7 унций Ягоды (смородина, брусника, черника): 140 граммов / 5 унций Сироп: 340 граммов / 12 унций Рис (сырой): 200 граммов / 7 унций Тертый сыр: 110 граммов / 4 унции Жидкости С жидкостями дела обстоят не менее сложно и запутанно, чем с другими единицами измерения. Так, американская и британская пинта немного отличаются, что для некоторых рецептов может быть весьма существенно и заметно. Итак:  1 литр = 1,76 пинты 1 пинта UK = 568 миллилитров 1 пинта US = 16 жидких унций Вот еще несколько полезных данных, которые наверняка вам пригодятся в процессе приготовления:  1 жидкая унция = 28,41 миллилитра 1 миллилитр = 0,035 жидкой унции 1 чашка US = 250 миллилитра Кстати, важно также знать и помнить, что вода закипает при 100 °C (212 °F), а замерзает при 0 °C (32 °F). Степень прожарки Знаменитый шеф-повар Джулия Чайлд как-то сказала: "Я признаю диетическую еду только в одном случае – пока готовится сочный стейк". Кстати, приготовить идеальный стейк одновременно и сложно, и просто. Чтобы это не составило труда, следует знать немного информации о степени прожарки мяса. Для говядины весом 450 граммов:  20 минут на сковородке при 60 °C + 20 минут в духовке при 190 °C = rare 25 минут на сковородке при 70 °C + 25 минут в духовке = medium 30 минут на сковородке при 80 °C + 30 минут в духовке = well done Для баранины весом 450 граммов:  20 минут на сковородке при 60–70 °C + 20 минут в духовке при 190 °C = rare 25 минут на сковородке при 70–75 °C + 25 минут в духовке = medium 30 минут на сковородке при 75–80 °C + 30 минут в духовке = well done Для свинины весом 450 граммов: 35 минут на сковороде при 80–85 °C + 35 минут в духовке = прожарка до готовности Для курицы весом 450 граммов: 25 минут на сковороде при 80–85 °C + 25 минут в духовке = прожарка до готовности