Когда я разбираю пищевые дневники, жир — самая сложная история. Белок видно сразу: вот мясо, вот рыба, вот яйца. Углеводы тоже понятны: каша, хлеб, картошка. А жир — он везде и нигде. Его не видно на тарелке как отдельный продукт. Он прячется. И первое место среди скрытых жиров в рационе большинства моих пациентов — это заправки. Майонез в первую очередь. – Алина Геннадьевна, я добавляю совсем немного, ну ложку-две. Я слышу это регулярно. И понимаю, что человек говорит это абсолютно искренне. Просто мы очень плохо оцениваем объём жидких и густых продуктов на глаз...