Чайный куст (Camellia sinensis) — растение легендарное. Его история уходит вглубь тысячелетий. В Китае чай начали пить около 4–5 тысяч лет назад. Согласно мифу, император Шэнь-Нун случайно открыл чай, когда в его котёл с кипящей водой упал листик с соседнего куста. Он попробовал напиток и открыл человечеству бодрящий настой. Постепенно чай из ритуального напитка превратился в повседневного спутника миллионов людей по всему миру: от японских чайных церемоний до британского «five o’clock». Чайный куст — вечнозелёное растение семейства чайных (Theaceae)...

На фото вверху вы видите, как в Китае собирают чайные листья с так называемых "старых чайных деревьев", однако это дерево относится к "Camellia" (Камелия китайская). Несмотря на то, что камелия может достигать в высоту даже 5-6 метров и иметь крону 4 х 5 метров в ширину, это растение относится к чайному кусту. Основные плантации таких "чайных деревьев камелии" располагаются в горах Булан Шань в Юньнаньской провинции в 80-ти км южнее от уезда Мэнхай. Народность, которая населяла эти места, раньше всех начала выращивать чай...

Рассказываем, какие условия необходимы для развития чайного дерева, а также в каких странах его выращивают Чайный куст, известный как камелия китайская, ценится не только за свои декоративные цветы и плоды, но прежде всего за листья и молодые побеги. Именно они служат сырьем для производства чая. В рамках данной статьи мы рассмотрим существующие сорта данного растения, а также районы его культивирования и оптимальные условия произрастания. Информация подготовлена с использованием материалов из «Большой книги чая» под редакцией Ольги Ивенской...