Чай - это растение Camellia sinensis или китайская камелия - чайный куст. (дублировать Гугл тут не буду, люди современные и сообразительные поэтому сможете почитать в Википедии для расширения кругозора) Есть ещё один вид это Ассамская камелия - чайное дерево, есть отличительные черты друг от друга по форме, цвету и размеру листа. Для простого понимания. Чай - это как яблоко. Есть большое количество видов и сортов яблок. Их скрещивают друг с другом и выявляют новые сорта. Но все это яблоко, так же и с чаем...

Четыре предыдущих материала — «Чай как растение», «Семь причин ценить чайные листья», «Чай как сельскохозяйственная культура» и «Сбор чая как компромисс» — позволяют получить базовое представление о той части чайной культуры, которая связана с выращиванием чая. Но только самое базовое. Тема ботаники и выращивания чая — обширна, глубока и очень специфична, способа «закрыть» ее в рамках серии статей для предварительного знакомства с чаем я не знаю. Поэтому я просто перечислю темы, связанные с камелией китайской как с растением и доступные для самостоятельного изучения...