Чахохбили — это не просто рагу из курицы, это душа грузинской кухни. Название блюда происходит от слова «хохоби» (фазан), так как изначально его готовили именно из этой дичи. Сегодня мы используем курицу, но суть остается прежней: мясо должно томиться в собственном соку с большим количеством томатов и пряных трав. В этой статье мы разберем, как приготовить идеальное чахохбили, как его эффектно подать и, главное, как правильно есть, чтобы получить максимум удовольствия. Главная особенность чахохбили — отсутствие воды...