Итак, поехали! В Китае существует семь групп чаев. Не спрашивайте меня, почему именно семь. Просто запомните. Их семь. Так сложилось исторически. Вот они. 1. Зеленые чаи. 2. Желтые. 3. Белые чаи. 4. Улуны. 5. Красные чаи. 6. Чёрные чаи. 7. Пуэры. Каждая из этих групп - это свое направление, своя школа. Каждая группа заключает в себе большущее разнообразие чаев. Так, например, зеленых чаев - великое множество. Улунов – тоже немало. А Пуэров – вообще не счесть! ЧИТАТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ НА REALCHINATEA...

Рассказываем про три зеленых чая родом из Японии Зеленый чай — самый распространенный из всех сортов. Мы уже рассказывали об особенностях его производства в Китае и Японии. В Стране восходящего солнца понятие чайного терруара играет не такую значимую роль, как в Китае. Создание купажей, то есть смешивание различных партий чая для поиска сбалансированного вкуса, — обычная практика на островах. Названия чаев из Японии, скорее, относятся к методу обработки листьев. В этой статье мы подробно расскажем о трех чаях: сенча, банча и кукича...