Давно замечено, что регулярное поступление определенных питательных веществ может влиять на когнитивные процессы, память и эмоции. Наш мозг и еда тесно связаны. Недавно описанное влияние диетических факторов на функцию нейронов и синаптическую пластичность выявило некоторые жизненно важные механизмы, ответственные за влияние еды на здоровье мозга и умственную функцию. Некоторые гормоны, которые могут попасть в мозг из кишечника, или вырабатываются в самом мозгу, влияют на когнитивные способности...