И булгур, и кускус давно прописались в ящике для круп у меня на кухне. Продукты вроде бы заморские, но в отличие от какой-нибудь не очень близкой нам экзотики, им можно найти массу применений. И то, и другое — превосходная основа для гарниров, салатов и блюд, приготовленных по принципу плова или ризотто, а в некоторых случаях булгур и кускус и вовсе взаимозаменяемы. Однако булгур и кускус готовятся немного по-разному, и отличаются не только названием. Если вы хотите знать, в чём разница между булгуром и кускусом — читайте эту статью, докопаемся до истины вместе...

Сейчас все словно помешались на необычных продуктах. В Советском Союзе и не слышали о всяких булгурах и кускусах. На самом деле крупы эти известны с библейских времен. А вот у нас в магазинах они появились недавно. Давайте же разберемся, что это и почему их стоит попробовать. Булгур Булгур делают из зерен пшеницы. Сначала ее собирают на стадии молочно-восковой зрелости, потом зерна варят (либо ошпаривают кипятком, паром), высушивают и дробят. Производство булгура связано с древними обрядами: пением песен, одариванием детей варёной пшеницей...