Этим летом я оказался в Горном Алтае — благодаря экспедиции проекта «Гастрономическая карта России», которая приехала на фестиваль «Мать Земля. Алтай» и не только. Я писал об этом — вот, вот и вот. А придумала фестиваль Юлия Фоминых, шеф-повар ресторана «Типография» в Горном Алтае. И она сама, и её ресторан заслуживают отдельного рассказа. «Типографии» три года, название возникло не просто так: раньше в этом помещении располагался переплётный цех горно-алтайской типографии. В зале стоят станки, чтобы можно было представить, как тут работали в двадцатом веке...