Есть много источников, которые доказывают, что сыр с плесенью существовал еще четыре тысячи лет назад. Многие рецепты имеют многовековую историю. Сорта благородных сыров отличаются способом производства и родом плесневых грибов, которые используют для их приготовления. Изготавливают благородный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока, в которое добавляют бактерии плесневых культур рода пенициллиум. Они совершенно безопасны для человека и знакомы нашему организму как пенициллин - широко распространенный антибиотик...

Благородный сыр — это не просто обычный сыр, а настоящий деликатес, который изготавливается по особым традициям и технологиям. Такие сыры ценятся за их неповторимый вкус, аромат и текстуру, а также за уникальные свойства, которые они приобретают в процессе созревания. Одной из самых интересных категорий благородных сыров являются сыры с плесенью, которые на первый взгляд могут показаться необычными, но на деле являются настоящими кулинарными шедеврами. Благородные сыры — это продукты, которые созревают в определённых условиях, что позволяет им развить сложные вкусовые оттенки...