Кофейня до сих пор остается очень модным бизнесом. Наверное, отчасти потому, что мы часто посещаем кофейни и испытываем удовольствие от аромата, атмосферы, общения с друзьями и коллегами. Это то место, где гостю практически всегда хорошо. И многие хотят примерить на себя роль хозяина. Кто-то хочет просто заработать денег на модном тренде роста потребления кофе, кто-то настолько любит кофе, что считает, что этот ароматный напиток – все в его жизни. Но способны ли «инвесторы» и «любители кофе» осознать все сложности открытия и ведения кофейни как бизнеса? На мой взгляд, к сожалению, нет...

Кажется, что открыть кофейню легко: небольшое меню из напитков и десертов, удачное расположение — полный зал гостей обеспечен. Но у кофейного бизнеса есть свои болевые точки и триггеры. Обсудили их с владелицами ярославских кофеен «Просто кофе» и «Вафля».Предпринимательницы рассказали, как искали деньги на открытие и зачем брали микрокредиты, как выбирали между центром и спальником и сами красили стены, как набивали шишки на недобросовестных поставщиках и почему найти бариста — настоящая боль. ⚠️...