Какие методы и материалы обеспечивают герметичность упаковки продуктов: вакуум, газовая среда, барьерные плёнки. Слово «герметичная» на упаковке продукта звучит просто, но за ним стоит целый набор технических решений: от состава плёнки до способа удаления воздуха из пакета перед запайкой. Разберём основные методы герметизации и материалы, которые под них подходят, чтобы понимать, какое решение нужно конкретному продукту. Вакуумная упаковка удаляет воздух из пакета перед запайкой, что замедляет окислительные процессы и рост аэробных микроорганизмов...