Маленький торт удобно собирать, когда корж уже полежал и схватился. Для бенто нужен пласт, который держит крем и делится на тонкие слои без рваных краёв. Ниже рецепт и условия, при которых нож проходит по мякишу плавно, почти без сопротивления. Проверено на кухне, где вечно кто-то заглядывает в духовку. Коротко: 3 яйца, 90 г сахара, 70 г муки и 15 г крахмала; 45 минут, из них 20 активных; выход 2–3 круга диаметром 10–12 см. - яйца: 3 шт. (комнатной температуры); - сахар: 90 г (4,5 ст. л. без горки); - мука: 70 г (около ½ стакана без верха); - крахмал: 15 г (1 ст...