Для тех кто посещает мой канал, не секрет, что я в поисках хорошего рецепта бисквита, который бы получился, даже у такого кулинара, как я. Начнём с того, почему я в поисках. На самом деле всё банально просто - заказывать торты оооочень дорого. В нашем небольшом городке несколько девушек пекут на заказ, и у некоторых даже есть пищевой принтер, то есть, воплотить практически любую задумку в жизнь возможно. Они, конечно, не Ренат Акзамов, шедевры кондитерского искусства не воспроизводят, но всё же очень талантливые...

Сколько нужно градусов? Сегодня решили рассказать про температурный режим выпечки и других десертов. Сохраняйте шпаргалку🤗 🌡 При 70- 90°С готовим безе. Этой температуры достаточно для пастеризации белков 🥚 ⠀ 🌡 При температуре 90°С выпекаем заварной крем англез, чтобы получить вкуснейший десерт крем-брюле 😋 Повышаем градус 🔥 ⠀ 🌡При 100- 140 °С выпекаем чизкейки. Чизкейки вообще очень прихотливы к температурному режиму. ⠀🌡140-160°С - песочное тесто. Кстати, иногда в рецептах указана температура выше, чтобы получить «ореховый» аромат от масла...