Если вы хоть раз принимали инсулин, вакцину или антибиотик — вы уже взаимодействовали с продуктом биореактора. Это устройство, которое превращает микроскопические клетки в тонны лекарств, еды и материалов. Но как оно устроено? И почему один биореактор стоит как квартира, а другой — как велосипед? В разговорной речи эти слова часто используют как синонимы. Но разница есть, и она важна. Ферментер — это «узкий специалист». Он создан для ферментации: процесса, в котором бактерии или дрожжи превращают сахар в алкоголь, кислоты или антибиотики...