Тонкие брусочки говядины получатся очень нежными и сочными, как в том самом ресторане.

Бефстроганов многими любим и почитаем засчёт своей простоты. Приготовить мясо, подобрать гарнир — и обеденный стол готов. Ещё с XIX века раздавали советы — как сделать говядину для блюда. Тогда выбирали говяжью обрезь или голяшки — себестоимость невысокая, достаточная калорийность. Предлагали доставать кусок мяса за пару часов до приготовления и нарезать её маленькими квадратиками. Это делается для того, чтобы убрать жёсткость волокон. Затем всё посолить, поперчить и приступить к приготовлению соуса...