Если у вас прокисло молоко, это хорошо, значит, пора готовить ирландский, бездрожжевой хлеб. Это, пожалуй, самый быстрый хлеб. На все, про всё уйдет не больше часа, вместе с выпеканием. Хрустящая корочка и чуть влажный мягкий, эластичный мякиш. Как упомянул выше, в этом хлебе нет дрожжей, а узнаваемая, хлебная структура создается гашением соды молочной кислотой. Подобное тесто можно увидеть в кухнях разных народов мира, так например в самсе, курнике или пирожках тесто делается на сметане или другом, кисломолочном продукте...