На некоторых видах хлебной продукции сегодня производители указывают — бездрожжевой. Считается, что дрожжи могут неблагоприятно повлиять на микрофлору кишечника. Утверждение это спорное. Тем не менее, многие отказываются от хлеба, если на нем не написано — бездрожжевой. «Название "бездрожжевой хлеб" — это маркетинговый ход, придуманный для увеличения продаж, который привел к заблуждению потребителя. На самом деле все хлебобулочные изделия можно считать бездрожжевыми, — рассказала aif.ru научный сотрудник...

Моя бабушка родилась в многодетной крестьянской семье в начале 20-го века. Мы часто просиживали с ней за чаем на кухне и говорили про её жизнь, про детство, военные годы... В одном из рассказов она вспомнила, что к ним в деревню иногда приходили люди, которые торговали всякими вещами, в том числе и хлебом. В те времена каждая хозяйка пекла свой хлеб, на своей уникальной закваске, и у каждой он выходил разный. Вот и интересно было людям попробовать чужого, да сравнить со своим. Кто просто хлеб продаст, кто купит, а кто обменяет...