Внешне березовый сок мало чем отличается от простой воды, но состав и вкус — другие. Чтобы насладиться этим напитком, придется поторопиться. Сезон сбора длится недолго — как правило, до середины апреля. Спросили экспертов, как правильно собирать сок березы, в чем его польза и в каких случаях следует проявить осторожность. Что такое березовый сок Березовый сок — это прозрачная жидкость, которую получают из надломленных ветвей или специальных зарубок в стволе березы. Вопреки названию, к истинному соку, например, как у цитрусовых, сок березы отношения не имеет — ни по вкусу, ни по составу...

«Общественная служба новостей» выяснила полезные свойства берёзового сока и правила его сбора без вреда для дерева. Берёзовый сок собирают весной, в период первых оттепелей и до распускания почек, это примерно с середины марта до середины апреля, когда начинается движение сока внутри дерева. Процесс идёт от корней, которые доставляют влагу и минералы к веткам. Затем глюкоза и продукты фотосинтеза возвращаются к корням по каналам флоэмы. Если надрезать кору дерева в этот период, то выделится жидкость — берёзовый сок, который может быть прозрачным или слегка мутным...