Без этого продукта многие не представляют приём пищи. Чёрный, белый, с отрубями – он полезный и вкусный. Однако покупая хлеб, нужно быть внимательным и осторожным – хлеб летом часто «болеет». О том, что за болезни бывают у хлеба, насколько они опасны для человека и как вовремя их распознать, рассказывает наш эксперт – доцент кафедры технологии пищевых производств КНИТУ Оксана Старовойтова. «Наиболее распространённая и знакомая потребителям болезнь хлеба – плесневение. Хлеб размягчается и приобретает...

Хотите сделать себе бутерброд, вы достаете хлеб и видите характерный зеленоватый налет на некоторых ломтиках. Что делать? Вы выбрасываете все, соскребаете плесень с хлеба или собираете ломтики с другого конца буханки? С одной стороны, выбрасывать жалко, с другой - загорается мигалка: действительно ли это безопасно? Хотя ответ кажется очевидным, это не так. В конце концов, мы также едим сыр с плесенью, и у нас все в порядке. Что делать с хлебом, если вы заметили на нем плесень? Вы можете задаться...