Если вы до сих пор не понимаете, в чем заключается отличие разных цветов репчатого лука и почему в одном рецепте требуется желтый, а в другом - красный, то сейчас мы вам все объясним. После прочтения статьи вы наконец поймете, какой лук лучше выбирать в магазине! Если говорить честно, то замена в каком-либо рецепте одного вида лука на другой не приведет ни к чему катастрофическому. Но небольшое изменения во вкусе вы все-таки заметите. Репчатый лук - это овощная культура, которая отличается своим пряным вкусом, часто с остринкой...

Использование не того вида лука, который был рекомендован в рецепте, блюдо не испортит. Но правильный выбор сделает его в разы вкуснее. Красный лук Красный лук обладает пикантной остротой – правда, в летний период его вкус становится несколько мягче (в отличие от желтого и белого лука, их вкус от сезона не зависит). Этот сорт предпочтительно употреблять в свежем виде – при тепловой обработке он теряет свой красивый цвет, становясь серо-синим, и может испортить вид блюда. А если вкус сырого красного лука кажется вам чересчур резким, подержите его в теплой воде в течение 30-40 минут ...