Маринованный лук идет в салаты, в бургеры, к шашлыку и соленой рыбе. Какой лук лучше брать, сколько его мариновать и как сделать сладким, а не горьким? Ответили эксперты «Едим Дома». Маринование — особенно популярный способ приготовления лука. Он не только раскрывает вкус продукта с новой стороны, но и позволяет сохранить в нет большую часть полезных свойств. Для маринования больше подойдут красный или белый лук. Первый будет более сладким, а белый — резким, но хрустящим. Размер луковиц может быть совершенно любым, но средний по параметрам овощ проще нарезать...

Когда мы заходим в магазин и начинаем выбирать лук для приготовления пищи, многие из нас не уверены какой же именно сорт подойдет для того или иного блюда. В овощном отделе у нас обычно есть белый, желтый и красный . Эти виды лука отличаются не только по цвету, но и по вкусу и текстуре, а так же в приготовлении любимых блюд. Так для чего же лучше всего подходят данные сорта? Желтый лук: универсальное средство для приготовления пищи Самый распространенный и наиболее используемый тип лука - желтый...

Использование не того вида лука, который был рекомендован в рецепте, блюдо не испортит. Но правильный выбор сделает его в разы вкуснее. Красный лук Красный лук обладает пикантной остротой – правда, в летний период его вкус становится несколько мягче (в отличие от желтого и белого лука, их вкус от сезона не зависит). Этот сорт предпочтительно употреблять в свежем виде – при тепловой обработке он теряет свой красивый цвет, становясь серо-синим, и может испортить вид блюда. А если вкус сырого красного лука кажется вам чересчур резким, подержите его в теплой воде в течение 30-40 минут ...