Многие уверены: домашняя курица — это всегда полезнее, натуральнее и безопаснее. А бройлеры — накачанные гормонами и антибиотиками. Этот спор идет годами. Я, шеф-повар онлайн-курса "ПРО Запас" Артем Ларичев, разбираюсь, что на самом деле стоит за этими мифами. Какая курица полезнее, какая безопаснее и на что обращать внимание при выборе. Бройлер — это не порода, а специальная мясная линия. Цыплята-бройлеры вырастают до товарного веса за 5-7 недель. Это результат селекции, а не гормонов. Их выводят для быстрого набора массы...