Совместно с рестораном Аркадия Новикова Brisket BBQ (Смоленский бульвар, 15) мы решили подготовить лаконичный гид о барбекю. Практически все это можно заказать в самом ресторане, так что теорию можно подкрепить доступной практикой. Барбекю (или BBQ) – это особый способ приготовления мяса, предполагающий его долгое томление при низкой температуре с дымком от поленьев. Особенно барбекю популярно в южных штатах США, например, в Техасе. Обычно барбекю устраивают на открытом воздухе, и для американцев...

Что такое барбекю? Барбекю - это, вероятно, самый старый метод приготовления пищи в мире, и это единственное, что не подлежит сомнению Все остальное о барбекю является спорным и в некоторых кругах может начать драку. Люди не могут даже договориться о том, как это пишется. Это Barbecue, Barbeque , Barbaque, BBQ, B-B-Que, Bar-B-Q, Bar-B-Que или Bar-B-Cue? Для справки, лингвисты и историки в целом согласны с тем, что правильное написание - это barbecue, потому что оно происходит от слова barbacoa, а другие написаны на разговорном языке...