Банкет – по сути своей, древнее понятие званого ужина или обеда, торжественный прием пищи. Банкеты – это основной источник дохода ресторанов и кейтеринговых компаний, внушительная расходная статья «виновников торжества» и строго регламентированное действо. Различают семь основных видов банкета: классический, с частичным обслуживанием, фуршет, коктейль, чаепитие, комбинированный и интерактивный. Классический банкет с полным обслуживанием Для особенных случаев, официальных приемов и встреч высоких гостей...

И так начнем, что же такое банкет? Банкет - это обед или ужин, который устраивают в честь какого-либо торжества. А сегодня, я, расскажу работу сотрудников ресторана в банкетный день. Для начала, стоит объяснить сложность работы в такой день. Дело в том, что если в ресторане свадьба, то она, как правило, одна. А вот если банкеты, то их может быть много, столько, что не будет ни одного пустого места. Перед таким днем работы хватает всем - администраторам, официантам, поварам и кухонным рабочим. Администраторы принимают большое количество заказов и расписывают банкеты...