Когда впервые сталкиваешься с темой пищевого бамбука, в голове всплывает простая ассоциация: панда, джунгли, экзотика. Кажется, что это не про нас и не про обычный стол. Но стоит копнуть чуть глубже — и картинка меняется. Бамбук оказывается не просто декоративным растением или строительным материалом, а удивительно живым примером того, как природа умеет совмещать скорость роста, питательную ценность и биохимическую активность. Представьте растение, которое за сутки может вытянуться почти на метр, накапливая внутри себя воду, минералы, аминокислоты и волокна...