Чем подкислять? Любой кислотой, кроме щавелевой. Можно использовать любые кислоты. Органические и неорганические. Я рекомендую всем использовать "Бальзам Болотова". Борис Васильевич Болотов разработал эту смесь ещё в прошлом веке и назвал её "Царская Водка". Но позже людская молва окрестила её "Бальзамом Болотова". Если коротко, то бальзам состоит из более, чем тридцати составных частей, подавляющее число из которых, это кислоты. Болотов создал аналог кислотной составляющей желудочного сока человеческого желудка. Там и уксусная кислота, и соляная, серная, азотная, ледяная, янтарная... Рецепт есть в открытом доступе и описан самим Борисом Васильевичем в его книгах...

Если вы ищете секрет долголетия и отменного здоровья, стоит обратить внимание на методы академика Бориса Болотова. Борис Васильевич Болотов - крупнейший ученый современности, химик, физик, биолог, отдавший 40 лет научному поиску. Его вклад в понимание здоровья человека и природы заслуживает особого внимания. Этот советский учёный посвятил многие годы изучению влияния питания на продолжительность жизни и разработал целую систему принципов, которые помогают организму усваивать из пищи все необходимые вещества для сохранения молодости и бодрости...