Сколько себя помню, всегда была с различными приправами и пряностями на «вы». Так что неудивительно, что анис и бадьян я считала одной и той же специей. Однако оказалось, что это не так. © Depositphotos Бадьян выглядит как маленькие звездочки. Анис же, по сути, является просто небольшими семенами с хвостиками. Мне эта специя напоминает маленькие высушенные плоды крыжовника. Как их использовать и в какие блюда лучше всего добавлять, рассказываю подробно далее в статье. Анис и бадьян Давай начнем с определений, чтобы раз и навсегда запомнить, чем анис и бадьян отличаются друг от друга...

Бадьян - это пряность, которая выглядит либо как звездочка, либо она встречается в виде коричневато-красного порошка. Первыми стали его использовать в Китае. Применяли его в медицинских целях и кулинарии. Часто пряность путают с анисом, частично истина в этом есть, ведь это разновидность последнего. Да и название его тоже произошло от татарского "баджан" - анис. Тем не менее, бадьян отличается более ярко-выраженным вкусом, он и пряный, и терпкий и сладковатый одновременно. Где применяется бадьян?...