Кадай-панир, кимчи-тегин, том-ям, лацзы-цзидин и другие способы проверить рецепторы на прочность В Казани, как и в остальной России, любят сладкую, жирную и жареную пищу. На то, как трудно в городе найти место с по-настоящему острой едой, жалуются многие приезжие, причем не только из Азии. Впрочем, недавно сооснователь «Фошной» Закария Туктаров создал соус из самых жгучих перцев по шкале Сковилла* — «Каролинского жнеца» (Carolina Reaper) и «Перца-привидения» (Ghost Pepper). Мы попросили двух экспертов,...

Один из феноменов азиатской культуры - магазины шаговой доступности. Я видела такие в Таиланде, Вьетнаме и Японии. Буквально через каждый квартал здесь расположены миниатюрные магазины местных сетей. В Таиланде это 7-Eleven, как и в Японии, где-то Spar или Family Mart. Магазинчики соответствуют своим названиям и работают круглосуточно. У них довольно специфический для нас ассортимент - здесь не найти овощей, молока и яиц, зато в разнообразии напитки, в том числе мой любимый холодный чай без добавок, соки, йогурты, быстроприготовимая лапша и снэки, сосиски и сладости, бытовые мелочи...