Все знают о том, что существуют 2 основных сорта кофе - арабика и робуста. Что же это такое и как их отличить? Арабика - самый популярный сорт кофе. Примерно 70% урожая кофе приходится именно на этот сорт. Сами зёрна продолговатой формы, гладкие с желобком по центру, напоминающим плавную букву "S". Бывает, что не понятно, желоб похож на "S" или нет. Но если зерно продолговатой формы, то это арабика. Арабика является самым популярным сортом кофе за его многогранный и бархатистый вкус, обволакивающий аромат и лёгкую кислинку во вкусе...

В разговорах о кофе и кофейных зернах, как правило, доминируют два самых популярных вида: арабика и робуста; третий сорт, либерика и эксцельса, будут упоминаться время от времени. О эксцельзе еще так много всего неизвестно. Только в последние 15-20 лет его определили как разновидность либерики. До этого его считали четвертым видом кофейного растения. Несмотря на различие, споры продолжаются. Так что же такое кофе эксцельза? Происхождение эксцельза можно проследить до Западной Африки, а именно, страны Чад...