Итак, разновидности (или сорта) арабики – это типика, бурбон, катурра и прочие. Арабика появилась в результате естественного скрещивания робусты и эужениоидиса в области, расположенной на севере Кении, юго-западе Эфиопии и юго-востоке Судана. Эфиопию пересекает Восточно-Африканская рифтовая долина, которая выглядит на карте страны как некий шрам, идущий справа сверху налево вниз. Чуть выше середины Долины находится столица страны, город Аддис-Абеба. Ниже середины – Иргачеффе и Сидама. Южнее Иргачеффе и Сидамы лежит север Кении, а к западу находится юго-восточный Судан...

Арабика давно стала синонимом качественного кофе. В любом магазине или кофейне можно услышать: "У нас только 100% арабика!". Это подаётся как гарантия вкуса, статуса и исключительного качества. Но так ли всё однозначно? Давайте разберёмся, почему арабика — это не всегда хорошо и в каких случаях за модным сортом может скрываться разочарование. Главный миф — что любая арабика лучше любого другого кофе. На деле существует огромное количество разновидностей арабики: от элитной гейши из Панамы до массовых, недорогих сортов из Бразилии и Уганды...