Дисклеймер: автор этой статьи пока не готовила в сувиде самостоятельно, но изучила вопрос по проверенным источникам и планирует купить термостат. Статья основана на полученной информации, а не на личном опыте. Ещё одна технология из разряда low & slow, но самостоятельная и с каждым годом набирающая обороты. Не удивлюсь, если в ближайшем будущем готовить дома в сувиде станет обычным делом. Пока этим всё-таки больше пользуются рестораны. Я начала изучать тему сувида уже давно, когда ещё нужного оборудования практически не было в продаже...