Слово “антиоксиданты” слышал каждый, и тот факт, что эти вещества борются со свободными радикалами, тоже хорошо знаком всем. Но что именно это значит? Как это работает? А главное - какая от этого польза? Существует множество продуктов, богатых антиоксидантами: от черники до тыквы. В любом случае эти соединения ингибируют (задерживают) окисление. Дело в том, что этот процесс может приводить к цепным реакциям и появлению тех самых свободных радикалов, нанося ущерб клеткам организма. Свободные радикалы - это молекулы, которые атакуют клетки, пытаясь отнять у них один электрон...

Когда мы говорим о старении клеток, мы часто слышим такие термины, как свободные радикалы и антиоксиданты. Первые считаются захватчиками, вторгшимися в организм, а вторых можно назвать защитниками нашего здоровья. Вероятно, лучший пример того, как действуют свободные радикалы - это нарезанное яблоко. Наверняка вы знаете, что когда вы разрезаете яблоко пополам, оно через некоторое время становится коричневым - это из-за контакта с кислородом, то есть окисления. Хотя окисление не вызывает изменения цвета клетки, оно ускоряет ее старение и оказывает негативное влияние на наше общее состояние здоровья во время длительного воздействия...