В закупке №15 я показала книгу Страшная химия, которую получила с Вайлдберрис. Я, конечно же, не буду выкладывать всю книгу. Но некоторые главы прям хочется обсудить. Я выложу сюда сам текст одной под главы в виде фотографий. Если Вам так же интересно, как было мне , то сможете прочитать весь текст. А я выпишу некоторые тезисы. ➤ Краситель получают из семян дерева бикса или аннато. Семена измельчают и извлекают красящий пигмент. Чем извлекают? Каким-то растворителем – гидроксид натрия или калия. Или этанолом/гексаном/хлороформом...

Расскажу сегодня о хлориде кальция, и красителе аннато. Эти вещества, особенно хлорид кальция, практически всегда есть в составе сыра, который мы покупаем на рынках и в магазинах. Кстати, буква Е в наименовании добавок не является показателем чего то вредного, а всего лишь обозначает слово Европа, то есть европейскую классификацию веществ. Почему и зачем он применяется в сыроварении? В свежей траве, которую едят коровы содержится много вещества под названием бета-каротин. Цвет молока напрямую зависит от количества этого вещества в пище коровы...