Пирожное Павлова это десерт, состоящий из из хрустящей запеченной меренги с мягкой серединой, ягодной начинки и сливочного крема. Рецепт на 8 пирожных диаметром 7 см для меренги: 150 г белков 280 г сахара 30 г кукурузного крахмала лимонная кислота на кончике ножа или 1 ч.л. лимонного сока 1,5 г ванилина по желанию Духовку разогреть до 100°С. поставить пирожные и снизить температуру до 90°С. Выпекать 1 ч 45 мин, выключить духовку и оставить пирожные еще на 15 минут в закрытой духовке...

Пугает только название. Кажется, что без кондитерского образования к такому десерту не подступиться. На деле справится даже тот, кто печёт раз в год: пять обычных продуктов, стандартная духовка, самый простой миксер. Активной работы минут двадцать пять, остальное сделает духовка. Ни форм, ни термометра, ни сложных приспособлений. Основа формуется ложкой, крем взбивается за три минуты, а собирается десерт за столом, прямо перед подачей. Ниже рецепт и разбор ошибок. Об одном приёме, из-за которого меренга не трескается, ближе к концу...