Во время прогулки по винограднику с виноделом рано или поздно заходит речь о суточном перепаде температур. Рассказываем, почему этот терруарный фактор значительно влияет на профиль будущего вина. Суточная амплитуда температур – это разница между дневными и ночными показателями на винограднике. Не стоит путать ее с «континентальностью», которая демонстрирует диапазон между самым теплым и самым холодным месяцем. Для винограда суточные колебания играют решающее значение. Дневная жара стимулирует фотосинтез и накопление сахаров, необходимых для алкогольной ферментации...

Вы когда-нибудь замечали за собой, что в конце тяжёлого подхода, когда силы уже на исходе, вы вдруг начинаете «добивать» мышцу короткими, дергаными движениями в половину амплитуды? Или, возможно, видели атлетов, навешивающих немыслимый вес на штангу, чтобы затем опустить её на пару сантиметров, создавая видимость силы и мощи? На первый взгляд, это кажется способом выжать из мышц максимум. Но давайте честно разберёмся, какую цену платит ваше тело за эту мнимую эффективность, и когда сокращение рабочей...