Ребята, привет. Сегодня мы садимся у тлеющей печи, чтобы поговорить о том, почему алтайский мед — это не просто сладость, а карта, которую можно прочитать по вкусу и по свету заката над Катунью. Я вам расскажу, где именно растут травы, собираются ночные росы и как отличить настоящий, крепкий, как сосна, горный мед от того, что гонят за стекло́м автобусов на равнине. Сегодняшняя история — про мед разнотравье, про пасеку усть-кокса, про пользу меда и про то, как эти вкусы и запахи переплетаются с маршрутами на Белуху и с домом, который мы зовём Портал Белуха...

Открываете банку мёда и видите: снизу он плотнее, местами с кристаллами, а сверху появился более жидкий слой. И сразу тревожные мысли: «Разбавили водой?» “Начал портиться?” “Это брожение?” В большинстве случаев — нет. Жидкий слой чаще всего связан с тем, как натуральный мёд кристаллизуется и как он стоял у вас дома. Разберём спокойно: Жидкий слой сверху появляется из-за неравномерной кристаллизации сахаров. Опасность не в слое, а в сочетании признаков: кислинка, газ, дрожжевой запах, активная пена...