Аллергены – это вещества, которые могут вызывать у людей аллергическую реакцию. Их могут содержать продукты питания, напитки, косметические средства и другие предметы повседневного использования. В ресторанах уточняют наличие и количество аллергенов в блюдах, чтобы предоставить безопасное питание для всех гостей. Некоторые аллергены, такие как глютен, являются общими и известными, но другие, такие как пшеничный крахмал или молочный сахар, могут быть менее явными. Самые распространённые аллергены:  Молоко, реже — кисломолочные продукты...

ОПРЕДЕЛЕНИЕ АЛЛЕРГИИ И МЕХАНИЗМ Бесспорно, мы живём в век расцвета аллергии! По данным ВОЗ, аллергией страдает до 40% населения Земли. Во всем мире астмой страдают 300 миллионов детей и взрослых. Забавно, но в средневековье аллергия была признаком состоятельности. Сезонный насморк был “модной” болезнью общественной элиты. Врачи сразу заметили, что болезнь встречалась у богатых, а у крестьян ее не наблюдалось. Поэтому доктора того времени развили теорию, когда аллергию объясняли повышенной «утонченностью, чувствительностью, образованностью»...