Пищевая аллергия представляет собой серьезное и потенциально опасное для жизни состояние, при котором иммунная система человека ошибочно реагирует на безвредные белки, содержащиеся в пище, как на угрозу. Это не просто дискомфорт или непереносимость, а именно иммунный ответ, который может проявляться в широком спектре симптомов, от легких до крайне тяжелых. В отличие от пищевой непереносимости, которая обычно связана с дефицитом ферментов (например, лактазная недостаточность), пищевая аллергия всегда задействует иммунную систему, чаще всего с участием антител класса IgE...