Баклажанная икра, аджапсандал, рулетики из баклажанов... Начало осени — это время фиолетовых овощей, баклажанов. Мы их жарим, запекаем, делаем из них пюре и мангал-салат. Но в баклажановой эйфории стоит помнить, что даже самые полезные овощи в больших количествах могут навредить. И баклажаны не слишком безобидны. Биохимик и нутрициолог Анна Дивинская перечислила aif.ru пять причин, по которым употребление баклажанов стоит ограничить. Баклажаны содержат 11–15 мг соланина на 100 граммов сырого продукта, что составляет 5 7% от потенциально токсической дозы для человека весом 70 кг...