Рассказываем, зачем в ферментационные резервуары добавляют соль Мы уже рассказывали вам о лактоферментации. Ее еще называют молочнокислой. Специалист по ферментации Люсия Солис проводит обучение в том числе по ее проведению в горах Рисаральда в Колумбии. Девушка демонстрирует «вероятно молочнокислую» ферментацию, чтобы проиллюстрировать ученикам основы обработки кофе. В этой статье познакомим вас с авторским методом Люсии Солис. При подготовке этого текста мы опирались на материалы Barista Hustle...

Аэротенк является частью очистных сооружений и выступает ключевым звеном в биологической очистке сточных вод. Процесс очистки в нем происходит за счет жизнедеятельности микроорганизмов, которые в совокупности образуют активный ил. Главная задача аэротенка — создание оптимальных условий для жизнедеятельности активного ила — сообщества микроорганизмов, которые естественным образом разлагают органические вещества, содержащиеся в сточных водах. 1. Биологическое окисление органических веществ Аэротенк обеспечивает непрерывную подачу кислорода, необходимого для работы аэробных микроорганизмов...

В психологии есть понятие «окно толерантности». Его ввёл нейропсихиатр Дэниел Сигел, описывая диапазон состояний, в котором нервная система может справляться со стрессом и при этом сохранять контакт с реальностью. Когда человек находится внутри этого «окна», он способен чувствовать эмоции, думать, принимать решения и оставаться в контакте с другими людьми. Но при сильном стрессе нервная система может выйти за его пределы. Если нагрузка становится слишком высокой, психика переходит в режим защиты...