07:32
1,0×
00:00/07:32
46,4 тыс смотрели · 4 года назад
146 читали · 2 года назад
МОЛОЧНОКИСЛАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ — НЮАНСЫ И ВАРИАНТЫ ПРОВЕДЕНИЯ
Рассказываем, зачем в ферментационные резервуары добавляют соль Мы уже рассказывали вам о лактоферментации. Ее еще называют молочнокислой. Специалист по ферментации Люсия Солис проводит обучение в том числе по ее проведению в горах Рисаральда в Колумбии. Девушка демонстрирует «вероятно молочнокислую» ферментацию, чтобы проиллюстрировать ученикам основы обработки кофе. В этой статье познакомим вас с авторским методом Люсии Солис. При подготовке этого текста мы опирались на материалы Barista Hustle...
515 читали · 6 дней назад
Как воздух дышит: в США назревает скандал, который угрожает безопасности полетов
Когда мы думаем о полёте, чаще всего вспоминаем пилотов и бортпроводников. Но за кулисами работает целая система, без которой не обойтись, — авиадиспетчеры. Именно они координируют движение тысяч самолётов в небе, обеспечивая безопасные взлёты, посадки и маршруты. Над США одновременно может находиться около 5000 воздушных судов, и каждый из них находится под контролем диспетчеров. Несмотря на то что эти специалисты редко оказываются в центре внимания, именно они отвечают за безопасность полётов не меньше, чем экипаж самолёта...