как золото!

Между блюдом, приготовленным спокойно, и блюдом, собранным на бегу в загруженный час, есть разница. Не всегда во вкусе — иногда просто в мелочах подачи. Расскажу, на что смотрю сам. Аккуратная подача предполагает контролируемое движение при выкладке соуса. Если он размазан хаотично, будто плеснули на бегу — вероятно, у повара просто не было секунды на то, чтобы сделать это чисто. Хорошая подача — это выложенные, а не брошенные ингредиенты. Скособоченная веточка петрушки или сдвинутый набок гарнир часто говорят о спешке, а не о небрежности конкретного человека...