Пельмени — это не просто блюдо, а целая символика, воплощенная в каждом кусочке теста. Урал, с его многовековыми традициями, стал настоящей кузницей кулинарного искусства, где это простое, на первый взгляд, угощение приобрело статус культурной и социальной ценности. Выросшие на сибирских просторах, пельмени вобрали в себя разнообразие народов, живущих на этой земле, каждое из которых добавило свои нотки в общий музыкальный ряд вкусов. Собираясь за общей трапезой, семьи вдруг начинают обсуждать...

Многие мои постоянные читатели знают, что в путешествиях я «охочусь» за пельменями... Ну вот такой у меня есть глюк. :-) А побывать в столице Урала и не отведать там Уральских пельменей... как я считаю — это преступление! В первую очередь против себя и своего кулинарного глюка! :-) Отступление про пельмени... :-) Хоть я и рассказывал как-то, что «самые идеальные пропорции» фарша: 1/3 свинины, 1/3 говядины, 1/3 лука, соль из расчёта 10 г на 1 кг фарша, черный молотый перец из расчёта 2 г на 1 кг. ± вариации на приправы по-вкусу...