Точнее, как оно жарится... Многие люди используют те или иные кулинарные приемы (а то и обряды) обычно не задумываясь, а почему это надо делать. «Так бабушка делала», «так блогер сказал», «так в рецепте написано». Но слушать надо не блогеров и бабушек — а преподавателей пищевых технологий, тогда будет понятно не только что делать (или не делать) — но и почему. Однако есть проблема — не все учились в кулинарных техникумах, не все могут прочитать учебник (который реально может быть написан «мозгодробительным» языком)...

Привет, друзья! Вот захотелось вам горячей лапши с курицей или, скажем, сочной, вкусной шаурмы. Домашней, конечно же. Купили вы все ингредиенты, порезали, что надо, смешали и так далее. Настал черёд мяса. Как мы все обычно делаем? Режем кусочками, маринуем для лучшего вкуса и кидаем на сковордку, обжаривая до золотистости. Так делала и я бОльшую часть своей жизни. Пока в нашей семье не появился мамин муж, аля мой отчим (хотя де юре никаких взаимоотношений). И вот Виктор (имя изменено) с первого...